罗惹

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羅惹

羅惹(亦作囉雜羅喏囉吔馬來文Rojak印尼文Rujak)是一種沙拉,常見於馬來西亞新加坡印度尼西亞馬來西亞華語的Rojak諧音自潮州话读音的「拉雜」(lag8 zab8),本解是雜亂無章、大雜燴的意思[1],也可以用于形容馬來西亞新加坡社會多元文化特徵。

印度羅惹[编辑]

印度囉雜

在馬來西亞,印度羅惹mamak rojakIndian rojak) 包含炸麵團、煮馬鈴薯、炸明,煮雞蛋芽菜小黃瓜(青瓜)、凤梨(菠萝)、炸油条、脆饼、豆腐干、沙葛等食材,加上厚厚一層香辣花生醬混合而成。傳統上印度穆斯林(Mamak)羅惹小販以改裝過的側邊車(sidecar)作為攤檔銷售羅惹。現在這類流動小販多改用小貨車。新加坡的印度羅惹是包括馬鈴薯、雞蛋、豆腐和炸南瓜的雜錦糊,吃時加上甜辣椒醬

水果羅惹[编辑]

水果羅惹
檳城羅惹

典型的水果羅惹材料有小黃瓜、菠蘿蕪菁(大頭菜)或沙葛芽菜豆卜油條。較少用生芒果和青蘋果。以馬拉盞蝦醬)、辣椒和青檸汁混合成醬汁。有些會在醬汁裡加入南瓜泥、酸豆黑豆茸。把材料切粒放於碗中,與醬料攪拌,再於上面灑上碎花生或切碎的薑花莖。檳城羅惹則是馬來西亞檳城的地道食品,與水果羅惹頗為相似,但加上蓮霧、炸魷魚蜂蜜

參見[编辑]

外部連結[编辑]

  1. ^ 拉雜 萌典