黑心食品

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黑心食品一般而言是指原材料或其生產過程中使用的材料對人體有害，卻還大量生產謀取暴利的商品；或在食物中添加非食品添加物的材料製成的低品質食品。

歷史

韓戰時期，中国有資本家和干部勾结為志願軍提供黑心產品，包括黑心食品和黑心药品，较知名的有李寅廷和王康年等，后来中国对此进行三反五反。

2000年代，台灣《蘋果日報》指中國不斷出現之劣質食品為黑心產品。雖然說世界各國都有不肖商人生產黑心商品，但由於比例上的差異，連許多中國人都認為中國製造已成為黑心產品代名詞，且其層出不窮的黑心產品亦引起了全球（包括中國）抵制中國產品的風潮，尤其在台灣及歐美國家甚至出現了以“非中國製造”（China Free）標籤來提昇產品形象及安全性的做法。2008年，北京奧運美國代表團因擔心遭中國黑心食品污染而自備食物、廚師及廚具，此舉為奧運史上頭一遭。

各地黑心食品案例

台灣

• 以下為有查證的著名的台灣黑心食品列表：

事件发生或曝光时间	黑心食品名稱	簡介
1979年	多氯聯苯米糠油	台中縣私立惠明學校爆發多氯聯苯米糠油中毒事件。
1980年代中期	飼料用奶粉冒充嬰幼兒奶粉	台湾药商郝景平自美国进口饲料奶粉，以不符合人类食品规格之饲料奶粉，不法加工制作高价婴幼儿专用奶粉。详见S95奶粉事件
1980年代末期	餿水油	不肖業者把養豬餿水提煉成食用油，已經全數流入各地餐飲業和食品業。
1998-2002年間	黑心米酒	不肖業者私釀米酒並添加工業用甲醇作為酒精，造成多人眼睛失明及數十起死亡案例
2003年	袋鼠牛肉事件	不肖业者以袋鼠肉、马肉、海龟肉等劣质肉充当牛肉贩卖
2004年	壯陽藥咖啡	台灣藝人高凌風代言的「火鳥咖啡」，被檢驗出違法添加壯陽西藥Tadalafil（犀利士）成分，已涉偽禁藥刑事案件。
2004年6月	黑心素食	台北市關懷生命協會在台北市虎林街、吳興街市場採購并送檢21種傳統市售的加工素料食品，衛生署藥物食品檢驗局發現其中有15種攙雜有動物肉品成分，超过 送检种类的70%。之后抽檢市售素料，發現部分素料也攙雜了動物成分。其另外有臭豆腐為求快速，先将豆腐浸強酸液幾分鐘，再泡進蝦殼臭水裡，讓蛆群蠕動一 整天，就撈起來賣錢。
2005年	病死豬肉粽、清潔劑梅酒	病死豬肉製成肉粽、進口清潔劑提煉酒精釀造梅子酒……
2005年	黑心澱粉、糯米粉	台 北市的岡泉食品公司把本来用作餵豬的下腳料加工除臭，製成澱粉或者糯米粉後，冒稱是泰國進口糯米粉高價出售给食品加工業。据查被揭发前每月可以賣到四萬 斤，銷售三年多，一共賣出上百萬斤，估计已经获利上亿元台币。市面有售的粽子、麵包、饅頭、湯圓等，都有可能是用黑心糯米粉、小麥粉所做成。
2005年7月	黑心冬瓜茶	台北县樹林三俊街「東芳」冬瓜茶工廠将冬瓜精（香精）加上糖粉加上防腐剂製成黑心冬瓜茶出售。虽然工厂已经查封，但私下仍有偷偷售卖。这种黑心冬瓜茶的生产工厂内没有一颗冬瓜，而每天製造數量多達1萬2千包。
2005年	黑心麵條	市場抽樣調查，衛生單位檢驗出不合格麵製食品。
2005年	加工滷蛋	黑水泡制黑心卤蛋
2005年	黑心滷味	使用合成酱油腌制
2005年	孔雀绿石斑鱼事件	已经经过政府部门严格检验认证合格的石斑鱼被检测出含有"還原性孔雀石綠"殘留。負責認證的"台灣養殖魚產運銷合作社"在檢驗該養殖場一至兩池養殖池之後就先發給認證標章，但養殖業者魚目混珠，將未經查驗的石斑魚貼上認證標章，再和合格的魚貨一同出貨，而被抽查到殘留孔雀石綠。
2005年	毒鸭蛋事件	详细内容见台湾毒鸭蛋事件。
2005年	餵食實驗用白老鼠的土虱	詳見：壹周刊第201期封面故事「踢爆餵實驗白鼠恐佈土虱銷全台」。 2008年10月再度爆發，以病死雞餵食土虱
2006年	孔雀石綠風暴	香港媒體報導來自台灣的石斑魚檢出孔雀石綠，漁業署抽檢36件石斑魚樣品，發現有14件不合格，從代謝物中檢出還原型孔雀石綠殘留，引發全民關切。
2006年	台糖用猪饲料制食品卖13年	台南检调发现，台糖用動物用的酵母粉當正常酵母粉製作健素、香健素及健素糖三种健素食品。有消费者责政府玩忽职守，未尽把关之责。
2007年	假鱈魚	卖场使用在香港禁止作為食用魚類販售的油鱼冒充鳕鱼，导致消费者腸胃發生不適，肛門排出油份。但台灣目前無相關法令可管。詳見「油魚標籤問題」。
2007年9月	鳟鱼养殖场使用禁药	台北县抽检十六家水产养殖场发现：七家养殖场饲养的鳟鱼有禁药残留，其中有一家的鳟鱼已经流出市场。
2007年9月	瘦肉精鹅肉	行政院衛生署驗出桃園縣新屋鄉永裕鵝場出售的鵝肉含有高含量的沙丁胺醇瘦肉精。
2008年2月	树脂燕窝	据业者揭露，有人用树脂加面粉制作假燕窝，一斤只需一百台币，但碰水之后马上会变得像浆糊一样。
2008年2月	假鱼翅	許多假魚翅是用綠豆粉、冬粉或魚皮、明膠混合而成，為增加賣相，有些黑心業者還用雙氧水漂白，吃多了會對身體有害。还有一种「冬絲翅」，实际上是用動物膠做的假魚翅。此外，還有麵粉加化學成分，再以機器噴製成的冬絲翅，一大包只要五十元。
2008年3月	毒茼蒿	台灣雲林縣二崙村，產地不明的毒茼蒿（被檢驗出含4種违规的劇毒農藥殘留，其中最毒的是致癌和引发抽搐的芬普尼和雙特松）毒害当地消费者。
2008年10月	可导致失明的有毒工業用酒精用来制酒	太平市一家合法釀酒工廠，將可导致失明的有毒工業酒精假冒食用酒精調製高粱酒、米酒等。
2008年10月	提神饮料未标示防腐剂	飲料保力達Ｂ與維士比两款平均每天在台銷售近44萬瓶的饮料，被检出含有高浓度的防腐剂，但并未标明于瓶身。
2009年5月	工业防腐剂福馬林菜脯	雲林縣水林鄉的一間農產加工廠的菜脯蘿蔔乾，被驗出添加禁用的工業用防腐劑甲醛「福馬林」。至少已違法添加「福馬林」達3年以上，年產量約十三萬公斤。包裝強調「台灣生產」，品牌有「汫德度」、「汫川度」、「通好汫度」、「汫狀元度」等多種包裝。
2009年5月	喂猪饲料米充白米	台北县发现有粮商与糧倉管理人勾结，將未碾碎的过期公糧偷運出去，当做最新大米贩卖，或当做中小学营养午餐用米。至揭露时已经有三千至四千吨过期公粮流入市面。
2009年9月	發霉香菇、死豬肉製作貢丸、花枝丸	已勒令停業的食品加工廠，仍在製作黑心食品。
2009年11月	台北故宫毒茶叶	因外界盛传台北故宫贩卖有毒茶叶，台北市卫生局抽驗故宮茶葉，發現其中的烏龍茶含有殘留農藥氟芬隆及愛殺松，氟芬隆具致癌性，愛殺松長期接觸則可能造成神經病變，北市衛生局表示，已要求業者回收下架，不得販售。
2009年11月	戴奥辛鸭事件	继2005年有毒戴奥辛鸭蛋事件之后，高雄县又发现有养鸭场遭到“世纪之毒”戴奥辛污染，立委质疑四年来可能已经有10万只毒鸭流入市场。
2009年11月18日	上万公斤致癌的工业用盐充当食用鹽	桃園環海公司以致癌的工業用鹽混充食用鹽販售，估計已有數萬包、上萬公斤透過家樂福、大潤發等賣場流入市面。由於事態嚴重，檢方同時通知廿一縣市衛生局及消保單位，採取因應措施。
2010年6月	黑心油豆腐、干絲	消基會在抽檢32件市售豆製品時，發現油豆腐中含有防腐劑苯甲酸的比率最高，超過標準，經常食用不但導致肝出問題，還可能引起流口水、腹瀉、心跳加快等症狀。另外干絲含有過氧化氫殺菌劑過多殘留，可能會導致腸胃癌。
2010年	毒槟榔	据业者爆料，有不良业者在槟榔中加入安非他命等毒品，以达到使食用者上瘾的效果
2011年3月	台湾本土黑心奶粉	不肖业者以新西兰奶粉为噱头，四年来一直制造以动物用的奶粉代替的黑心奶粉。吃下輕則會讓嬰兒腹瀉，嚴重恐影響身體健康。
2011年	台湾米混碎米	部分不肖糧商進口碎米混合台灣米銷售，有的品質低劣，都是外國的飼料用米混入台灣米。
2011年5月	校園午餐有瘦肉精與四環素	新北市政府抽驗校園午餐，33件樣品當中，6件被驗出含有瘦肉精、四環素。被驗出瘦肉精的肉品來自雲林縣，農委會、衛生署、雲林縣政府因此遭監察院糾正。
2011年5月	2011年台灣塑化劑事件	台 湾卫生署查获全球首见的饮料食品违法添加有毒塑化剂DEHP（邻苯二甲酸二酯）事件。台湾最大的起云剂供应公司，为降低生产成本持续三十年来一直使用被列 为第四类有毒物质的工业塑化剂代替棕榈油生产起云剂，向至少45家饮料、乳品制造商供应，甚至包括生产健康食品的生物食品科技公司以及药厂。总计有上万吨 的违法起云剂制成浓缩果粉、果汁、果浆、优酪粉等50多种食物香料，台湾恐有三分之一市场被违法添加物攻占，包括多家知名饮料、食品厂商产品在内。含有毒 成分食品的销售已经到达菲律宾，可能涉及更多台湾周边地区。
2011年5月	淡水河毒鱼事件	有漁民在明知淡水河水產有害之情况下仍然捕捞（淡水河水產含砷），再運往中央市場批售，不知情的盤商購入後，分送到全台各地的傳統市場。台北市卫生局药物食品管理处处长姜郁美声称：淡水河不是认可的渔产养殖环境，被捕的鱼类不应食用；若市售鱼经卫生单位检验确定有问题，可依《食品卫生管理法》处贩售者6万至30万台币罚锾。
2011年6月	香精牛奶	一般木瓜牛奶是以單純的鮮奶加入木瓜而成，但店家為將成本降到最低，奶粉中會先加入非常多奶精，再用化工原料攪拌讓它變得濃稠，最後滴入牛奶味道的香精煮成「假牛奶」，而且這樣的配方，人人喝了都稱讚。
2011年12月	過期原料重新貼標	烘焙原料商竄改西點原料有效期限將商品重新銷售，部份產品甚至過期9年以上。

其他，待查

以下為仍具有爭議性的食品（是否歸類為黑心食品，仍有爭議）：

• 2007年，瘦肉精豬肉
• 台糖健素糖……主要原料的酵母粉，來自動物用飼料級酵母粉，「FOR ANIMAL USE（動物使用）、NO EATABLE（人不可食用）」。
• 2008年4月，自泰國進口的毒椰子，在台灣驗出農藥「貝芬替」，業者辯稱合乎泰國檢驗規定。
• 2009年3月29日台灣衛生署放寬蘋果的安殺番殘留標準，由「不得檢出」放寬為0.5ppm。

中国大陆

• 以下為已驗證過的著名的中國大陸黑心食品列表：

事件發生或曝光時間	黑心食品名稱	簡介
2003年－2004年	大頭奶粉	因為食用劣質奶粉導致嬰幼兒致病、致死相關事件。詳見「阜阳劣质奶粉事件」。
2004年	头发酱油	2004年1月5日，湖北省荆州市一家调味品工厂用“氨基酸液”加氢氧化钠、盐酸、红糖、色素等原料勾兑酱油。而湖北省另一家专门生产“氨基酸液”的公司所采用的原料是各种富含蛋白质的废物，主要有人的毛发，医用棉等。原料不经任何处理直接进行酸解，还原成氨基酸。而毛发水酱油大肆流行于河南、安徽、湖北等地。詳見「頭髮醬油」。
2005年	假雞蛋	湖北 北京、广东等地发现使用化學藥品人工合成的雞蛋，完全可以以假乱真，而且通常很难想象鸡蛋可以造假。常常认为是中国造假的登峰造极之作。詳見「假雞蛋」。 但也有意见认为假雞蛋只是典型的网络培训骗局，认为0.1元成本不可能制造出具有逼真的全椭圆薄壳，蛋膜，蛋清，成型蛋黄，气室等复杂结构的制成品。相比之下，一个最粗糙的塑料制乒乓球也要0.5-1元。
2005年8月－2006年7月	「工業鹽」假冒「食用鹽」	2005年8月至2006年7月間，徐建国將780噸工業鹽，重新包裝成假食鹽，以低於食用鹽的市價六成的價格銷售，非法牟取暴利。工業鹽多含亞硝酸鹽類，食用後會出現慢性中毒徵狀；如果長期食用，可致人肝中毒以至于发生肝癌导致死亡。
2006年	蘇丹紅鴨蛋或雞蛋	中國蛋商為了生產高價紅心蛋，違法在雞蛋或鴨蛋中摻入致癌物質蘇丹紅。詳見「蘇丹紅事件」。
2006年	毒比目魚	【大陸中心╱綜合報導】上海日前檢驗發現，俗稱歐洲比目魚其多寶魚的樣本中竟全都含有致癌的抗生素硝基呋喃，最高的含量高達每公斤一毫克（1ppm）。使用硝基呋喃類代謝物、氯黴素、環丙沙星、孔雀石綠、紅黴素和雌激素，以催生魚苗長大。
2007年	有毒寵物食品	美國食品藥物管理局檢驗發現，中國所生產的寵物食品主原料小麥筋蛋白裡含有有毒工業化學物質三聚氰胺及三聚氰酸，以作為冒牌蛋白質之用，造成美國、加拿大數萬隻寵物死亡。詳見「2007年美國寵物食品污染事件」。
2007年	大便臭豆腐	將豆腐以糞水、餿水以及有毒化工染料硫酸亞鐵泡製，以加速臭豆腐之發酵變臭及上色。
2008年	中國奶製品污染事件	河北石家莊三鹿集團生產的三鹿牌嬰幼兒配方奶粉，被驗出含有三聚氰胺，導致在甘肅、江蘇等多個省市出現多名嬰兒得腎結石的事件。稍後，包括伊利、蒙牛、光明、聖元及雅士利在內的22個廠家69批次產品中都檢出三聚氰胺，最後事件擴散開來，不止是奶粉，中國所有奶製品和面粉制品普遍也受到三聚氰胺污染，其严重程度超过了2007年的出口美国的宠物食品，被讽刺为“中国人不如美国狗”。詳見「2008年中國奶製品污染事件」。
2008年	黑心碳酸氫銨膨化劑	中國製造碳酸氫銨膨化劑（俗稱銨粉）被檢出含有超量300ppm的三聚氰胺，台灣及馬來西亞宣布，即日起全面禁止進口中國製碳酸氫銨，后检查出中国产小苏打、发泡剂、柠檬酸钠、靛蓝中均有三聚氰胺。
2008年	黑心麵粉	中國製造麵粉被查出違法添加大量滑石粉，長期食用將產生高血鎂症，造成肝、腎及神經方面傷害、口腔潰瘍和牙齦出血，后又查出山东面粉不但含滑石粉，还含有洗衣粉、氢氧化钠等化学原料用来漂白。
2008年	毒水餃	由中國河北省石家莊市天洋食品廠出口到日本的水餃被檢驗出含有農藥甲胺磷及DDT成份，造成二百多人中毒，中國政府原先堅稱該批水餃是在日本被下毒，但河北省公安於2010年3月27日逮捕下毒工人呂月庭，證實毒藥來源的確源自於中國。詳見：「2008年中國製冷凍餃子中毒事件」。
2008年	假酒	以工業用甲醇製造，可引致失明、肝病、甚至死亡。詳見廣州假酒中毒事件，而实际上中国大陆假酒已经泛滥到政府都无从下手查处的地步。如贵州茅台酒，全国有一年产量仅60吨，然而一年交易量超过12000吨，也就是说95%以上都是假酒。
2009年	注水肉	中國肉販為增加肉品（主要為豬肉和牛肉）重量以牟利，於屠宰前給動物強行灌水，或者屠宰後向肉內注水製成，注水可達淨重量的15-20%<，和其他的事件不同，注水肉已经成为一个全国性的，几乎无法查处和整治的难题。詳見「注水肉」。
2009年	塑膠珍珠粉圓	中國飲料商為節省成本，珍珠奶茶中不僅不含奶（以食品添加劑沖泡），且將珍珠粉圓添加高分子材料－塑膠，以增加其彈性，而这种产品早已经在全国的米线、米粉中大量使用，并不是秘密。
2009年	農藥饅頭	中國饅頭業者為提高饅頭的筋度及口感，將農藥二氯松（俗稱DDT）等有毒物質加入其中，並使用硫磺熏蒸漂白以增加賣相，网上曝光后，亦有从业者称上述方法已被淘汰，现在亦有用洗衣粉和漂白粉提色，用碳酸氢钠和氨水增加口感的工艺取代之。
2009年－2010年	羊尿鴨肉	青島四方工商分局查獲羊肉商販以羊尿浸泡鴨肉，使鴨肉帶有羊膻味，冒充羊肉販賣，同时显露出大陆城管大肆非法捕杀城市中的流浪猫、狗等宠物，然后转卖至商贩用于制作这些肉串。另於2010年還爆發了羊尿貓肉事件。
2009年	人造豬血	湖北武漢市工商局查獲，中國市面上生產的豬血大都是僅以少量豬血，混合甲醛、工業用鹽、玉米粉、染色劑凝固而成的人造豬血，其中甲醛為高毒性物質，食用後，會致癌和畸型。而工業用鹽中的亞硝酸鹽，大量攝取會導致體內缺氧，轉變為強烈致癌物質亞硝胺。
2009年	药水豆芽	使用消炎藥、抗生素、生長激素將原本10天生長期的豆芽，加速到只要3天即可出貨。使用無根劑抑制根部生長，提高豆芽的莖部生長，提高產量30%以上，使1斤的黃豆或綠豆發出近20斤的豆芽。使用消毒水防腐，以延長豆芽可販賣的天數。使用漂白水美白，增加豆芽的賣相。
2010年	膨風水果	中國農民為使水果生長週期縮短、增大果實體積而噴灑遭禁止使用的膨大劑，用膨大劑栽培而成的水果雖然體積特別大，但裡面卻是空心的，且嚐起來淡而無味，長期食用將對腎臟造成危害。
2010年	地溝油	中國不法商人將餐廳排放至水溝中的膏狀廢油撈取後，經過濾、加熱、沉澱、分離等程序，提煉成為「食用油」，再以低價轉賣給餐館。地溝油內含致癌物質、細菌、病毒、重金屬，毒性是砒霜的100倍，甚至在重庆市区，地沟油已经成了公开的秘密，市民甚至可以和餐馆老板交谈这些事情毫不避讳。詳見：「地溝油」。
2010年	染色青豆	中國湖南公安查獲不肖商人，將黃豆浸泡在有毒化學液體、色素和防腐劑中，加以增重並染色偽裝成高價的青豆販賣。
2010年	假牛油	在大陸到處買得到的四川麻辣火鍋鍋底包裝，理應加牛油的鍋底食材，經大陸媒體批露卻是加了包裝材料用的石蠟，大陸黑心食品又添一種。
2010年	泥巴海馬	中國廣州乾貨商所販賣的乾海馬肚中被填充大量泥巴及澱粉藉以增加重量。
2010年	假鸡蛋	遼寧假鸡蛋泛滥
2010年11月	有毒白桃水果罐頭	山東白桃去皮，為了節省時間，竟然加入了俗稱火鹼，也就是工業用化學原料氫氧化納,最後工人徒手將冒牌的黃桃，直接裝入未經消毒的玻璃罐，準備裝箱運往各地販售
2011年4月	黑心染色饅頭	上海盛祿食品的「染色饅頭」事件，超過保存期限的饅頭，回收絞碎後再當成原料進行製造。並且使用大量的食品添加劑（食用色素、蜜糖精、防腐劑），偽裝成玉米饅頭、雜糧饅頭。事件曝光後，上海市质量技监局已经吊销上海盛禄食品有限公司分公司的食品生产许可证。
2011年4月	毒生姜	湖北省宜昌市工商所执法人员在一座大型蔬菜批发市场内查获近1吨“毒生姜”,专家称等于在食用慢性毒药
2011年5月	污水饅頭	廣東省深圳市發現了一些污水饅頭，用用過期變質的麵粉、膨鬆劑、乳化劑、氧化劑、增白劑等有毒用料制作「又白又大」的饅頭。[
2011年5月	毒海參	上海沈陽市拘捕兩人, 以利用甲醛、火鹼、雙氧水、磞砂等化學原料浸泡海參, 改變劣質海參色澤及體積, 變上等貨牟取暴利。食用有毒海參會令中樞神經受損。

其他，待查

• 以下為尚待驗證的中國黑心食品列表：

黑心食品名稱	簡介
皮鞋煉奶	以爛皮鞋破皮帶經化學程序提煉出人造蛋白，作為牛奶原料，人造蛋白中含有一種叫「六價鉻」的物質，長期服用會損害人的神經系統，嚴重的還會導致重金屬中毒。
民工糧	含黃麴毒素的米。
硫磺饅頭	以化工原料硫磺燻麵粉，讓麵糰發得更大、蒸出來得饅頭更雪白。
毒麵筋	含有劇毒三聚氰胺，出口至美國製成寵物食品及飼料，造成許多寵物生病死亡。
桶裝蒸餾水是自來水	以自來水冒充蒸餾水販賣。
黑心豬血	以水溝收集而來的豬血、牛血及餿水油製作而成，造成廣州數十名民眾中毒送醫急救。
假牛油	以包裝材料用的石蠟製作而成。
毒比目魚	使用硝基呋喃類代謝物、氯黴素、環丙沙星、孔雀石綠、紅黴素和雌激素，以催生魚苗長大。
瘦肉精豬肉	豬隻飼養時飼料添加過量瘦肉精，使得殘餘量不合標準。
有毒海參	利用甲醛、火鹼、雙氧水等化學原料浸泡。
假有機蔬菜	用殘留的混衝蔬菜打包，哄抬價格上市。
香河3911毒韭菜
氨水龍口粉絲
有毒大米	將工業用油噴灑到大米中，以提高米的亮度和色澤。
黑心椰果	以雙氧水漂白。
毒味精	利用化肥尿素提煉而成。
有毒大閘蟹、海產	養殖過程中大量使用氯黴素、土黴素、乙醇、痢特靈、諾氟沙星、恩諾沙星、病毒靈、多西黴素、己烯雌酚等藥物，並以死貓、死狗、死鴨禽等動物屍體餵養。
有毒黃花菜	為了使黃花菜外觀鮮艷持久，而加入大量對人體有害的焦亞硫酸鈉。
黑心水果罐頭	使用具有強烈腐蝕性之工業用火鹼來去水果皮，還將工業用色素及糖精當成罐頭原料。
黑心粽葉	添加二氧化硫。
黑心辣椒	工業鹽浸泡製作而成。由於工業鹽雜質高、顆粒大、不含碘，其雜質容易沉澱堆積在人體內，導致食用者缺碘、中毒甚至死亡。
黑心湯料	德國檢驗出中國生產的湯料中添加了致癌軟化劑，這種軟化劑會損傷遺傳基因。
黑心粉絲	由中國廣東省佛山市所生產的粉絲中驗出含致癌物質「GB254」工業石蠟。
有毒蝦類	台灣行政院衛生署檢驗出中國蝦類含有禁藥硝基呋喃代謝物。
有毒芝麻香油	以香油精、粟米油及黑油（棉籽油）混合製作而成。其中棉籽油含有大量棉酚、棉酚紫、棉綠素等具有細胞毒素和血管神經毒素的有毒物質，食用後會造成人體的胃及腎臟損害。
黑心話梅	使用致癌工業原料和硫磺醃製有毒話梅，最後使用工業染料來漂白，再用二氧化硫消毒。
黑心麥芽糖
皖毛毛“问题粽子”事件	（超過2年的粽子，換新粽葉，再包裝後，繼續賣，叫作【问题粽子】？）
有毒青花魚	日本警方查出由中國進口的青花魚含有劇毒「二氯松」。
黑心乾蓮藕	中國生產的乾蓮藕為了使顏色更加潔白，添加過量漂白劑達2872.65ppm，比台灣國家標準500ppm超出五倍多。
有毒包子、蔬菜卷	日本檢驗出中國製冷凍包子含有高濃度的「達馬松」，同公司生產的冷凍蔬菜卷則含有超出安全標準值4倍的有機磷劇毒農藥「福瑞松」。
黑心蕨菜、蘑菇	中國生產的蕨菜以硫酸銅及電池原料氯化鋅還原定色，並添加苯鉀酸鈉、山梨酸鉀等防腐劑；蘑菇則添加硫酸鈉、乙二胺、及酸二鈉使其增亮，數年不褪色，若長期食用，將造成人體肝臟損傷與致癌的危機。

以下為尚未（難以）證實真假的黑心食品：

• 紙餡包子
• 水煮活貓
• 洞庭湖老鼠變乳鴿？
• 回收舊餡月餅
• 光明牛奶的回奶事件
• 四川彭州的毒泡菜
• 糖精水勾兌的劣質葡萄酒
• 非食用冰醋酸的山西老陳醋
• 雀巢奶粉碘超標
• 哈根達斯（Häagen-Dazs）的黑作坊生產事件
• 敌敌畏（dichlorvos）毒金華火腿
• 吊白塊食品
• 北京毒蘑菇
• 其他：病死豬肉、毒香腸、工業魚翅、毒瓜子、黑腐竹、尿泡雞、死狗肉、千人涮鍋、變味醋、抗生素螃蟹、霉甘蔗、毒粉條、整容紅棗。

以下為仍具有爭議性的食品（是否歸類為黑心食品，仍有爭議）：

事件發生或曝光時間	食品名稱	簡介
2009年	稀釋果汁	中國全國人大代表黃輝球在全國人大批評“一個蘋果能榨出5扎蘋果汁,一個西瓜能榨出20多扎西瓜汁,這樣的鮮榨果汁你敢喝嗎?事實上就是添加劑!”。
2009年	化學合成雞精、奶精	中國消費者協會調查發現奶精不含奶、雞精也不含雞，而是由化學物合成。（但黑心與否應視成份而定，使用食品添加劑可能做出類似的味道。這是飲食業的慣例，只要前題是對人體無害的話。）

美國

事件發生或曝光時間	黑心食品名稱	簡介
2008～2009年	沙門氏菌花生醬	美國 Peanut Corporation of America 生產之花生醬含過量沙門氏菌，導致最少八人死亡。涉嫌故意銷售被污染產品，含有被污染食品曾在美國43個州和加拿大境內銷售。

其他，待查

• 2006年、美國菠菜遭「大腸桿菌」污染

但有人認為，这是生产环节问题，污染的原因和“牟取暴利”无关。

香港

• 以下為著名的香港黑心食品列表：

事件發生或曝光時間	黑心食品名稱	簡介
2007年1月	假鱈魚	香港多名市民報稱進食標籤為“鱈魚”的魚類後出現排油腹瀉。有關魚類是以鱈魚或相若名稱於百佳超級市場出售的油魚。《食物安全中心》，2007-01-23 。詳見「油魚標籤問題」。
2007年7月	假豬紅及肉丸	香港黃大仙區牛池灣村兩間無牌食品工場被揭發大量生產假豬紅及肉丸，其中假豬紅以牛血加鹽製成。

日本

事件發生或曝光時間	黑心食品名稱	簡介
2007年	「白色戀人」竄改食用期限	日本石屋製菓株式会社生產的的「白色戀人」巧克力夾心薄餅，竄改食用期限，使其「延長」一個月；日本已於2007年8月15日全面下架。
	「御福餅本家」 - 竄改商品製造日期	2007年10月，日本有限会社御福餅本家的職員透露，該公司在過去27年來，都有竄改商品製造日期。2007年10月30日，該公司社長小橋正生召開記者會，公開道歉。
	日本知名高級料亭「船場吉兆」	2007年10月，「船場吉兆」被揭露，竄改商品製造日期，其所販售的布丁、果凍等六種商品，在賞味期限過期後，被貼上新的製造日期標籤，繼續販賣。 2007年11月，將九州產牛肉偽裝成較高級的但馬牛、一般肉雞偽裝成土雞。2007年11月16日、大阪府警生活環境課以違反「不正競争防止法」（品質表示虛偽）進行強制搜查。 2008年5月，客人吃剩生魚片、鹽烤香魚等的食物回收，再販售給其他客人吃。
	牛肉偽装事件（日语：牛肉偽装事件）	ミートホープ株式会社 - 牛肉ミンチの品質表示偽装事件(MEATHOPE) - 牛ミンチ偽装事件 雪印牛肉偽装事件 狂牛症相關？
	假冒產地標示的鰻魚
2007年	過期生菜沙拉	2007年11月27日，麥當勞在東京都的四家加盟店被揭發，約從兩年前開始，以改貼製造日期標籤的方式竄改生菜沙拉製造日期，並在隔天繼續販售這些生菜沙拉。同日，日本麥當勞社長原田泳幸在記者會上公開道歉。依據麥當勞內部規定，生菜沙拉製作完成後12小時內，未售完者必須被全數銷毀。加盟店職員在日本麥當勞內部調查時，承認曾讓打工的員工改貼製造日期標籤，並承認其奶昔原料、番茄片、酸奶、雞蛋等食品也使用過期者。而麦当劳这种行为传自中国麦当劳，并早已运作多年。
2007年	過期關東煮	2007年，第二大超商Lawson賣過期關東煮。
	日本「不二家」過期二星期小蛋糕	台灣「不二家」：不同工廠。
2008年	具有農藥殘留的工業用米，偽裝成食用米販售	大阪市米谷加工販賣業者「三笠食品」公司轉售由中國進口的稻米、遭農藥「達馬松」污染的工業用米（例如作為醬糊的原料），冒充食用米販售。

印尼

• 印尼的麵食、鹹魚、豆腐、肉丸被驗出含有高含量的甲醛防腐劑。

越南

• 越南著名的佳肴牛肉面中被發現含有用以漂白麵條的甲醛。

意大利

• 意大利起司工廠回收過期發霉芝士重新加工再販售，估計過去2年，總共回收11公噸的過期芝士，做成很普遍的馬莎拉芝士，和意大利著名的藍紋芝士。。

奧地利

• 以下為著名的奧地利黑心食品列表：

事件發生或曝光時間	黑心食品名稱	簡介
2009年5月	古柯鹼飲料	奧地利生產的飲料紅牛可樂(Red Bull Cola)，因被德國北萊茵西伐利亞邦食品安全廳檢驗發現，飲料裡竟含有毒品，古柯葉的粹取物古柯鹼。台灣台北地檢署與台北市調處在接獲民眾檢舉後，委託管制藥品管理局進行抽驗，確定含有一級毒品古柯鹼成分（濃度為0.030μg/L）；目前台灣及德國政府已下令該公司所有產品下架並禁止販售，丹麥、挪威列為藥物，僅能在藥局銷售，法國政府則公開抵制該產品。

西班牙

待查

• 以下為著名的西班牙黑心食品列表：

事件發生或曝光時間	黑心食品名稱	簡介
2011年5月	毒黃瓜事件	造成9個國家至少1500人患病，其中470人出現腎衰竭症狀，至少18人死亡。歐洲疾病預防和控制中心稱，此次疫情是全球最大規模的"溶血性尿毒症候群"疫情之一。世界衛生組織稱這次疫情"非常巨大、非常嚴重"。5月31日，西班牙環境部長親自吃黃瓜，並對拿西班牙當"替罪羊"表示氣憤。而德國漢堡衛生局也于6月1日澄清，西班牙黃瓜中的大腸桿菌與病人身上不符。

南韓

待查

• 以下為著名的南韓黑心食品列表：

事件發生或曝光時間	黑心食品名稱	簡介
2005年	蟲卵泡菜事件

参見

• 黑心食品
• 黑心商品
• 黑心藥品
• 利潤最大化
• 每周質量報告
• 奸商

参考文獻

• 《大陸黑心食品調查》任盈盈 著，笛藤出版社2004年9月10日初版，ISBN 9577104169
• 《食品安全調查》任盈盈 著，東方出版社2004年6月初版，ISBN 750601937X

外部連結

• 中國中央電視台《每周质量报告》
• 台灣設網站公布進口"黑心商品"
• 中國大陸黑心食品問題……臺北大學公共行政暨政策學系助理教授王信賢主稿