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做為肉湯的一碗「羹」類食物

,為一種黏稠濃湯。主要由肉、菜及勾芡調和,亦能加麵成為麵羹。另亦有甜如豆沙等做成的甜食

臺灣肉羹羊肉羹浮水虱目魚羹蝦仁羹花枝羹魷魚羹𩵚魠魚羹等,亦常佐以麵條米粉粄條等,如加麵條則稱作「某某羹麵」,加米粉或粄條則依此類推。台中有一種利用外表像烏龍麵的黃麵做為材料的小吃,叫做「大麵羹」。在臺灣,「羹」字通常作「」,「羹」字則常使用在羊羹。極少數情況被誤寫作「粳」。

參考資料[編輯]

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