早餐
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| 參見 |
早餐是在早上享用的餐，通常是廣義上可以理解為睡醒後的第一餐。
目录 |
[编辑] 詞源
漢語白話文的「早餐」、日語的「朝食」、德語的「Frühstück」和丹麥語的「morgenmad」都是「早上的餐」的意思，但英語的「breakfast」、法語的「déjeuner」（現指午餐）和西班牙語的「desayuno」均是打破禁食的意思。
[编辑] 各國的傳統早餐
[编辑] 亞洲國家
- 中國
- 各地早餐不尽相同，粥，有時配以油條、粢飯等；或吃麵，有時會上茶樓吃點心，飲品通常是豆漿或茶。一些地区亦有羊肉汤，牛肉汤，烧饼，烙馍作为早餐，各地早餐几乎全部为中式早餐并充满当地特色。为提高国民体质，推行学生奶计划。受西方影响，也有以西饼、面包、牛奶、咖啡等为早餐。
- 台灣
- 早上通常分為西式早餐和中式早餐，但都經過改造充滿台灣特色。西式主要有各類三明治、漢堡，而中式則以豆漿的商品為主，但界線並不明顯。常可見西式早餐店兼賣豆漿或蘿蔔糕等。另外，連鎖型早餐店在台灣亦非常盛行。
- 香港
- 早餐通常为西式早餐和港式早餐，上班族通常会选择在快餐连锁店或茶餐厅购买早餐进食。西式早餐通常有经过改良的英式早餐，港式茶餐厅里通常售卖本地化的餐点，如煎双蛋、通粉、餐包，也有方便面或者三明治，附送咖啡或茶。最经典早餐A餐单：牛油餐包、西煎双蛋、火腿通粉/沙爹牛肉面、咖啡或茶。
- 日本
- 飯、味噌汁、納豆、生蛋、燒魚、綠茶、粥
- 韓國
- 早上吃的一餐和一日中的其他餐無異。
- 新加坡
- 早餐通常會是肉骨茶或豆漿。
- 马来西亚
- 椰浆饭、印度煎饼（roti canai）、马来糕点、面等等，也有西式早餐如面包。
- 越南
- 老百姓一般吃各种带有地方特色的小吃 如：牛肉河粉，顺华牛肉猪脚米粉等。越南三明治是很受大学生们享用因为其方便于携带，饮料一般是咖啡，豆浆。在咖啡厅通常都有出售各种早餐套餐。
[编辑] 歐洲國家和美國
這些國家的人通常會吃麵包或糕餅為早餐，飲料通常是果汁、茶、鮮奶或咖啡。
- 德國
- 麵包配以果醬、燻肉，奶或咖啡。
- 法國和南歐
- 吃一些脆的糕點，並喝白咖啡或義式濃縮咖啡（Espresso）。在古典的定義中，香煙亦是法式早餐的一部分。法國傳統對早餐並不重視，這可以從法語中早餐——「petit déjeuner」（小午餐），看得出來。
- 瑞典
- 脆皮麵包和魚。
- 英國
- 有果醬的多士（即吐司）、香腸、蛋類食品以及醃肉等。傳統喝红茶。
- 美國
- 帶牛油的多士或班戟（臺人稱「鬆餅」），及一些蛋類食品。
[编辑] 中東
[编辑] 南美國家
[编辑] 營養
營養學家認為早餐是非常重要的一餐，對人的健康十分重要，因為它提供了展開一天所需的能量。
不吃早餐对身体健康不利，因為：
- 身體感覺較飢餓，以後的食量會增加，會令人更容易肥胖
- 能量不足，降低了新陳代謝率，繼以令脂肪更容易積聚
- 人體會習慣儲存脂肪以消耗空腹時的熱量
- 人体分泌的胆汁需要有食物进行分解，胆汁浓度过高容易诱发胆结石
- 容易沒精神
不少研究長生術的人認為早餐應該吃得最多、最豐富。
