鴛鴦 (飲料)

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鴛鴦

鴛鴦(或稱鴛鴦奶茶咖啡茶英語Yuanyang/Coffee with tea馬來語Kopi Teh),即奶茶咖啡,是一種發源於香港混合飲品英語Mixed drink,有著咖啡的香味和奶茶的濃滑,棕紅濃香,苦中帶甘,柔厚如緞。冷熱飲皆可,一般不含糖,可自行加入。有中醫認為咖啡燥熱,奶茶寒削,混合兩者後可互補。另有一種「兒童鴛鴦」,不含咖啡因,適合兒童飲用。

鴛鴦也被視作香港文化的象徵,用以比喻香港華洋文化交融的現象。[1]

發源[編輯]

鴛鴦的發源已不可考。有一說法稱,鴛鴦由碼頭苦力發明,他們為補充體力,解除飢渴,便將咖啡加入茶中飲用。後來,鴛鴦從草根階層向上擴展,深得口味和人心,成為香港經典飲品。

製作[編輯]

鴛鴦大多數時候由7成奶茶和3成咖啡混和製成,但也並非固定不變。其中奶茶一般使用錫蘭紅茶淡奶。近年發展出一種叫做「鴦走」的沖調方法,將淡奶改用為煉奶;因為煉奶本身已經有甜味,所以鴛鴦不需要加糖。

參考資料[編輯]