牛舌饼 (台湾小吃)

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鹿港牛舌饼

牛舌饼是台湾小吃的一种。主要知名产地为宜兰县和彰化县鹿港镇，但两者在材料、口感等方面不尽相同，也可视为两种不同的小吃。两者的形状皆为形似牛舌的长椭圆形，或许是其名的由来。早期婴儿出生满四个月，父母必遵循古礼将此饼穿孔挂于婴儿胸前宴请来访亲友，借此保佑孩童此后聪明伶俐，自古延传迄今。

北京另有一种牛舌形状的烧饼也称作牛舌饼，但较厚且有内馅，与台湾牛舌饼不同。

参考文献

书籍

• 张尊祯. 《台灣糕餅50味：舌尖上的懷舊旅行》. 台湾: 远流. 2009-03-27 [2009年]. ISBN 978-957-326-456-9 （中文）. 

参见

• 台湾小吃
• 台湾料理
• 牛脷酥，香港小吃，字面意思为粤语的牛舌饼，但与台湾的牛舌饼不同。