芋圆

芋圆（台罗：ōo-înn），是一道著名的台湾传统甜点。软Q弹牙，香气四溢，由芋头制成

历史

芋圆是在1946年被研发出来的，创始者为蔡林保云^[1]，居住在瑞芳。蔡林保云于1938年嫁到瑞芳，帮忙婆家经营杂货店，一开始在门口卖梅子清冰供路人止渴，后来便在门口摆起刨冰摊，并研发出芋圆。第三代蔡政建经营的芋圆店，为纪念奶奶创造芋圆，店名改为“保云芋圆”^[2]^[3]。

1970年代，一位阿柑姨于九份国小附近摆摊兼卖冰品^[3]，因客人要求开始增加芋圆当佐料，随著观光推广而成为当地著名小吃

九份老街还有一摊同时期的“赖阿婆芋圆”^[3]。

2017年位于万里的金山芋圆王以大颗的芋圆出名，许多游客前去打卡朝圣。

2018年苗栗县后龙镇慈云宫庙口-金丰玉浆芋圆制造所-取得国内专利，为国内第一家有专利的芋圆，隔年再取得大陆专利权。

有以番薯、绿豆、山药与芝麻、抹茶代替芋泥的番薯圆、绿豆圆、山药圆与芝麻圆，均是瑞芳与九份的著名小吃之一。

^ 刘欣逵. 九份芋圓創始人　90歲阿婆功力一流. 基隆: TVBS. 2004年10月3日 (2004-10-03) [2017年2月2日 (2017-02-02)]. （原始内容存档于2017-02-03）.
^ 老店接班人靠一碗芋圓還清2300萬元台幣房貸. 《壹周刊》 (台湾: AD Internet Limited.). 2016年12月22日 (2016-12-22) [2017年2月2日 (2017-02-02)]. （原始内容存档于2017-02-04）.
^ ^3.0 ^3.1 ^3.2 不可不嚐. 瑞芳车站. 台湾: 交通部台湾铁路管理局. [2017年2月2日 (2017-02-02)]. （原始内容存档于2017-02-03）.