芋圓

芋圓（台羅：ōo-înn），是一道著名的台灣傳統甜點。軟Q彈牙，香氣四溢，由芋頭製成

歷史

芋圓是在1946年被研發出來的，創始者為蔡林保雲^[1]，居住在瑞芳。蔡林保雲於1938年嫁到瑞芳，幫忙婆家經營雜貨店，一開始在門口賣梅子清冰供路人止渴，後來便在門口擺起刨冰攤，並研發出芋圓。第三代蔡政建經營的芋圓店，為紀念奶奶創造芋圓，店名改為「保雲芋圓」^[2]^[3]。

1970年代，一位阿柑姨於九份國小附近擺攤兼賣冰品^[3]，因客人要求開始增加芋圓當佐料，隨着觀光推廣而成為當地著名小吃

九份老街還有一攤同時期的「賴阿婆芋圓」^[3]。

2017年位於萬里的金山芋圓王以大顆的芋圓出名，許多遊客前去打卡朝聖。

2018年苗栗縣後龍鎮慈雲宮廟口-金豐玉漿芋圓製造所-取得國內專利，為國內第一家有專利的芋圓，隔年再取得大陸專利權。

有以番薯、綠豆、山藥與芝麻、抹茶代替芋泥的番薯圓、綠豆圓、山藥圓與芝麻圓，均是瑞芳與九份的著名小吃之一。

^ 劉欣逵. 九份芋圓創始人　90歲阿婆功力一流. 基隆: TVBS. 2004年10月3日 (2004-10-03) [2017年2月2日 (2017-02-02)]. （原始內容存檔於2017-02-03）.
^ 老店接班人靠一碗芋圓還清2300萬元台幣房貸. 《壹週刊》 (臺灣: AD Internet Limited.). 2016年12月22日 (2016-12-22) [2017年2月2日 (2017-02-02)]. （原始內容存檔於2017-02-04）.
^ ^3.0 ^3.1 ^3.2 不可不嚐. 瑞芳車站. 臺灣: 交通部臺灣鐵路管理局. [2017年2月2日 (2017-02-02)]. （原始內容存檔於2017-02-03）.