白灼蝦

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白灼蝦，是中國粵菜中的一種。採用鮮蝦為原料，經過「白灼」技法烹製，然後蘸醬油、蒜汁食用，特點是味鮮、肉嫩，保持了蝦的原味。

參考條目[編輯]

粵菜

外部連結[編輯]

閱論編廣東專題

總體	歷史政治經濟珠三角粵東西北粵東粵西粵北粵港澳大灣區

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語言	粵語廣州話粵語方言潮州話海陸豐話海豐話陸豐話雷州話隆都話山涯話客家話粵北土話軍話廣東軍話

景點	廣州塔世界之窗白雲山丹霞山羅浮山西樵山七星岩鼎湖山海陵島南澳島盤龍峽湖光岩開平碉樓珠璣古巷華僑城東部華僑城長隆旅遊度假區長隆海洋王國

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閱論編粵菜

主菜	鮑魚燕窩羅漢齋海皇羹蒸水蛋粥炸子雞龍虎鳳芙蓉蛋打甂爐西檸雞豬腳姜海鮮雀巢魚翅蛇咬雞豉油雞可樂雞蒸肉餅什錦燒乳豬咕嚕肉白灼蝦白切雞雲吞麵揚州炒飯

主要飲茶點心	杏仁豆腐金錢肚叉燒包鳳爪椰汁糕蝦餃煎堆餃子糯米雞年糕牛脷酥腸粉燒賣春卷山竹牛肉瑞士雞翼芋頭糕芋頭角腐皮卷蘿蔔糕馬蹄糕油角油條炸兩

燒味	叉燒臘腸廣式臘肉滷味滷水墨魚燒鵝燒豬

甜品和糕點	杏仁餅雞蛋卷啄啄糖豆腐花薑汁撞奶雙皮奶糯米糍月餅紅豆糕紅豆沙腸仔包糖水白糖糕

醬料	腐乳五香粉 XO醬柱侯醬

材料	牛肉丸黑豆沙陳皮乾貝豆豉魚丸魚片田雞腿皇帝菜芥蘭瀨尿蝦通菜豬紅豬耳蝦球油菜籽生麵海參沙河粉蝦子麵排骨酸菜腐皮雲吞伊麵幼面榨菜

其他	涼茶魷魚絲

粵式茶樓粵式酒樓廣州菜順德菜客家菜潮州菜香港菜澳門菜中國飲食文化史

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