东山鸭头
东山鸭头，1970年代起源自台湾台南市东山区的著名鸭肉小吃（曾文溪的养殖水鸭著称），在台湾颇为普遍食用休闲消夜点心[1][2][3]。
食材
[编辑]- 以鸭头、鸭脖子为主，亦有用鸭翅、鸭内脏、鸭舌头、鸭屁股、鸭掌、鸭腿。
酱汁
[编辑]制作
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参见
[编辑]参考文献
[编辑]- ^ 台南美食之旅！最強「旅遊網站」帶《愛玩客》女神吃遍東山 三立新聞網. [2023-03-28]. （原始内容存档于2023-03-28）.
- ^ 飼料漲3成 東山鴨頭快沒鴨可賣 中時新聞網. [2023-03-28]. （原始内容存档于2023-03-28）.
- ^ 飼料上漲衝擊東山鴨頭 店家哀嘆缺鴨嚴重 中時新聞網. [2023-03-28]. （原始内容存档于2023-03-28）.
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