淡水阿给
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| 阿给 | |
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| 台湾语言写法及拼音 | |
| 台语白话字 | á-geh |
| 英语 | ageh |
| 注 | “阿给”为台语“á-geh”之华语音译。 |
淡水阿给，是台湾新北市淡水区的知名小吃。阿给的做法是将油豆腐的中间挖空，然后填充炒过的冬粉（有些店家使用的是没有炒过的冬粉）、浸泡过卤汁，以鱼浆封口，加以蒸熟，食用前淋上甜辣酱或其他特殊酱汁。
名称[编辑]
阿给（台湾话：á-geh），名称由来为日语“油炸豆皮”（油揚げ／あぶらあげ abura a ge，简称あげ a ge）的音译简称。“阿给”之英译为 ageh 或 Tamsui ageh（淡水阿给）。
历史[编辑]
阿给的由来，是源自1965年受日本教育的杨郑锦文女士从日本油豆腐（あげ age）包食物而衍生发明，起初是为了不想浪费卖剩下的食材，而想出的特殊料理方式，创始店位于淡水区真理街上。
参见[编辑]
参考资料[编辑]
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