老婆饼
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| 别称 | Wife cake, Laopo bing |
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| 上菜顺序 | 小吃, 甜点 |
| 起源地 | 广东 |
| 地区 | 广东, 香港 |
| 主要成分 | 冬瓜, 杏仁糊, 芝麻 |
| 老婆饼 | |||||||||||||||||
| 繁体字 | 老婆餅 | ||||||||||||||||
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| 简化字 | 老婆饼 | ||||||||||||||||
| 字面意思 | wife ("sweetheart") cake | ||||||||||||||||
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老婆饼，又名为冬蓉酥，是一款发源于广东的传统饼食，在广东和香港最为常见，在台湾亦可找到。[1]老婆饼呈圆形，外层是一层酥皮，里面则是冬瓜蓉以及熟糯米粉，原本冬瓜蓉淡而无味，加上糖后便会呈现甜味。
起源传说[编辑]
- 古时一对富裕夫妇，妻子把冬瓜做成蓉作馅制成圆形饼，并由丈夫在街市售卖，大受欢迎。丈夫便将饼命名“老婆饼”。
- 在从前，有个老婆的家翁生病但没药治，自愿卖身为奴；深爱老婆的老公为了赎回妻子，努力研发了一种美味可口的饼，并且靠着卖饼的钱将妻子赎回；于是，后来的人就将这种饼称为老婆饼。
- 由广州莲香楼首创，早年莲香楼聘请一位来自潮州的点心师傅，他把老婆在家乡自制的炸冬瓜角带给酒楼其他师傅[2][3]
参考[编辑]
- ^ 范诗敏. 正港老婆餅最早源自？台中並不是原產地！. 卡优新闻网. [2018-10-04]. （原始内容存档于2021-03-09） （中文（台湾））.
- ^ 老婆饼为什么叫老婆饼？. 上游新闻. [2021-08-20]. （原始内容存档于2021-08-20）.
- ^ 老婆饼为什么叫老婆饼？老婆饼的由来，老婆饼的做法。. 妙福记. [2021-08-20]. （原始内容存档于2021-08-20）.
外部链接[编辑]
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维基教科书中的相关电子教程：食谱/老婆饼 |
改良版老婆饼的做法_改良版老婆饼怎么做_改良版老婆饼_菜谱_好豆[失效链接]
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