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主题:饮食

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饮食主题

食物

饮食的概念涵盖任何的食物饮料食物是通常由碳水化合物脂肪蛋白质或水构成,能够藉进食或是饮用为人类或是动物提供营养或愉悦的物质。食物的来源可以是植物、动物或者其他类别例如真菌,亦或发酵产品像是酒精。人类借由采集耕种畜牧狩猎钓鱼等许多不同的方式获得食物。

经过烹调后的食物称为菜肴,许多的文化宗教通常都有各式各样独特的菜肴烹饪偏好、方式或禁忌。被大众喜好的食物,称为美食。而研究文化和食物间关系的学问被称为美食学。这也促进了文化间借由进行食物间复杂的贸易进行经济交流,而不仅于消费。

人类是杂食性动物,食物的消费会受到地域或是社会结构(例如价值观)的影响。有许多研究分析进食的习惯,还有每年夺走许多性命的食源性疾病。食物也通常被用来隐喻许多事物。


饮食专题目前已有2,636篇条目,其中典范条目3篇,优良条目15篇,特色列表0篇。

典范条目


不同类型的寿司
寿司是一种日本料理,主要材料是用调味过,以肥小而稍带甜味的日本珍珠米所煮成的醋饭,降温后加上鱼肉海鲜蔬菜鸡蛋或其他肉类等作配料。醋饭原为一种保存食物的方法:以醋酸令食物的酸碱值下降,抑制微生物生长,以减缓食物腐败。寿司既可以作为小吃也可以作正餐,配料可以是生的、也可以是熟的,又或是腌过的。由于配料的不同,不同寿司的价格、水准差距甚大。寿司除了是日本人喜爱的食物之外,在日本以外地区也十分流行,世界各地回转寿司式的寿司店与包装寿司也不胜其数。
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台湾小吃


花生猪血糕
米血糕是指以所做成的米食糕点中国南方多以米食为主,常利用、煮方式,改变米食型态。又因为中国南方“食补”的观念,肉滋阴补虚,昔日农家在杀鸭之后,基于节俭美德,舍不得倒掉鸭血,故以食器盛米和鸭血,蒸熟后沾酱食用。后来流传至民间,渐成为平民小吃,又名“鸭血糕”。然而鸭肉价高,养育费时,鸭血供不应求,而血却又不易凝固,于是渐以血取代鸭血,成为“猪血糕”。因此,米血糕是鸭血糕与猪血糕的别称。

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饮食相关影片


金玉满堂》,又名《满汉全席》,是1995年香港电影,于1995年农历年间上演,属贺岁系列,由徐克执导,张国荣袁咏仪锺镇涛罗家英主演。剧情描述多年前第一名厨大赛的热门冠军廖杰 (锺镇涛饰)在比赛时突然宣告弃权,冠军因而落在龙崑保(赵文卓饰)手中。龙崑保多年来耿耿于怀,四出找寻廖杰之下落但不果。

香港满汉楼东主欧兆丰(罗家英饰)常希望女儿欧嘉慧(袁咏仪饰)好好学艺继承父业,惟女儿只顾享乐无心工作。后欧嘉慧在酒吧认识了流氓赵港生(张国荣饰)。赵港生为求上位,欲藉欧嘉慧结识欧兆丰,冀能投考厨艺大赛,但不果。后黄荣找欧兆丰,提出比赛满汉全席,欧兆丰因而气得入院。赵港生在欧嘉慧要求下,决定往广州找廖杰厨出山帮忙……

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