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芋頭酥

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芋頭酥
一份傳統的芋頭酥
類型酥餅
主要成分麵粉、奶油、糖、芋頭餡[1]

芋頭酥是外形為圓球狀、以芋頭作為甜餡製成的台灣酥餅點心[2]。大約於1980年代後期在臺中市首先出現[3],當時是以過剩的芋頭製作,但後來成為當地一種點心。

方法

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芋頭酥主要作法是將用麵粉與奶油弄出的油酥皮,與芋頭泥作成的內餡包在一起放置烤箱內製成。[1]

參照

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參考資料

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  1. ^ 1.0 1.1 芋頭酥 食譜作法. 楊桃美食網. [2024年8月19日]. (原始內容存檔於2015年12月19日). 
  2. ^ 創意點心-芋頭酥製作 - 勞動力發展數位服務平台. [2023-03-28]. (原始內容存檔於2022-07-08). 
  3. ^ 大甲芋頭酥 農業知識入口網. [2023-03-28]. (原始內容存檔於2023-03-28).