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老婆餅

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老婆餅
Sweetheart cake
Wifecake
别称Wife cake, Laopo bing
上菜顺序小吃, 甜點
起源地廣東
地区廣東, 香港
主要成分冬瓜, 杏仁糊, 芝麻
老婆餅
繁体字 老婆餅
简化字 老婆饼
字面意思wife ("sweetheart") cake
老婆餅是廣東傳統食品
香港一家餅店售賣的老婆餅近照

老婆餅,又名為冬蓉酥,是一款發源於廣東的傳統餅食,在廣東香港最為常見,在臺灣亦可找到。[1]老婆餅呈圓形,外層是一層酥皮,裡面則是冬瓜蓉以及熟糯米粉,原本冬瓜蓉淡而無味,加上糖後便會呈現甜味。

起源傳說

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  1. 古時一對富裕夫婦,妻子把冬瓜做成蓉作餡製成圓形餅,並由丈夫在街市售賣,大受歡迎。丈夫便將餅命名“老婆餅”。
  2. 在從前,有個老婆的家翁生病但沒藥治,自願賣身為奴;深愛老婆的老公為了贖回妻子,努力研發了一種美味可口的餅,並且靠著賣餅的錢將妻子贖回;於是,後來的人就將這種餅稱為老婆餅。
  3. 廣州蓮香樓首創,早年蓮香樓聘請一位來自潮州點心師傅,他把老婆在家鄉自製的炸冬瓜角帶給酒樓其他師傅。[2][3]

參考

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  1. ^ 范詩敏. 正港老婆餅最早源自?台中並不是原產地!. 卡優新聞網. [2018-10-04]. (原始内容存档于2021-03-09) (中文(臺灣)). 
  2. ^ 老婆饼为什么叫老婆饼?. 上游新闻. [2021-08-20]. (原始内容存档于2021-08-20). 
  3. ^ 老婆饼为什么叫老婆饼?老婆饼的由来,老婆饼的做法。. 妙福记. [2021-08-20]. (原始内容存档于2021-08-20). 

外部链接

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改良版老婆饼的做法_改良版老婆饼怎么做_改良版老婆饼_菜谱_好豆[失效連結]