五華話（國際音標：ŋ̍˧˩ fa˧˥ fa˥˩），又稱長樂話或長樂腔，是一種主要通行於廣東省梅州市五華縣地區的客語方言，五華話在臺灣亦有分佈，但使用空間日漸萎縮。五華縣舊稱長樂，後因與福建長樂等縣重名而改稱為五華，故五華話也稱為長樂話。
1987年版《中國語言地圖集》中五華話被歸類為粵台片興華小片[2]，後於2012版《中國語言地圖集》中被歸類為粵台片龍華小片[3]:116-124。
現代五華縣內客家話大同小異。本地傳統將五華話分為三片[4]:2-3：
- 北片，以華城鎮為代表的長樂聲, ①華城話，分佈在北部近興寧的華城、新橋、岐嶺、雙頭4鎮
- 中片，以水寨鎮為代表的下山聲, ②水寨話，分佈在縣城及其附近即安流以北的水寨、大壩、河東、油田、平南、橫陂、錫坑、小都、郭田、轉水、潭下、長布、大田、周江、中興、文葵、大都、雙華等地
- 南片，以安流鎮為代表的上山聲。③上山話，類似揭西和海陸豐的客家話，分佈在安流以南的棉洋、橋江、梅林、華陽、龍村、硝芳、登畲等。水寨話、華城話合稱下山話，原客家話粵台片興華小片，上山話屬客家話漳潮片。
另一種分類方法是在此基礎上增加西片，將五華話分為四片[5]:17, 21：
由於臨近興寧市，五華縣年輕人的口語受到了興寧話的深度影響，尤以北部鄉鎮為甚[4]:3-4。
在台灣，使用長樂腔的客家人主要聚居於桃竹苗一帶，小部分散居在台北市及台中市，祖籍大多為五華縣的安流鎮與梅林鎮，屬於上山聲，並保留了一些早期五華話的特點[5]:87-88。由於五華縣南部鄉鎮鄰近陸河縣、揭西縣，因此上山聲除聲調略有不同外，聲韻又近似海陸腔客家話（陸河話）。長樂腔在台灣日漸式微，趨於與四縣腔、海陸腔合流[6]。
長樂腔曾經作為台灣客家語七大腔調（四海永樂大平安）之一，由嘉應州長樂縣（今五華）、惠州府永安縣的移民帶來。其語腔近於今梅州市五華縣南部琴江流域的口音。楊梅老坑仍有長樂腔使用者，然已退居家庭內部使用。
在台灣，使用長樂腔的客家人主要聚居於桃竹苗一帶，小部分散居在台北市及台中市，祖籍大多為五華縣的安流鎮與梅林鎮，屬於上山聲，並保留了一些早期五華話的特點[5]:87-88。長樂腔在台灣日漸式微，趨於與四縣腔合流[6]。
本節介紹的五華話音系，取自縣城所在地水寨鎮。
五華話包括零聲母在內共有20個聲母。齊齒呼前之聲母ŋ會顎化為ɲ；零聲母前的齊齒呼介音i摩擦強烈，實際相當於j[4]:12。若將前述兩者及零聲母記入聲母，則五華話共有22個聲母。
五華話有63個韻母，其中ien音韻地位與ian同；iet音韻地位與iat同；ɨ實際相當於舌尖元音。下表沒有列入ŋ̍與m̩兩個聲化韻。
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|
複韻母
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鼻尾韻
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塞尾韻
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| -i
|
-u
|
-m
|
-n
|
-ŋ
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-p̚
|
-t̚
|
-k̚
|
| ɨ
|
開口
|
|
|
ɨm
|
ɨn
|
ɨŋ
|
ɨp̚
|
ɨt̚
|
ɨk̚
|
| a
|
開口
|
ai
|
au
|
am
|
an
|
aŋ
|
ap̚
|
at̚
|
ak̚
|
| ia
|
齊齒
|
|
iau
|
iam
|
|
iaŋ
|
iap̚
|
|
iak̚
|
| e
|
開口
|
|
eu
|
em
|
en
|
|
ep̚
|
et̚
|
|
| ie
|
齊齒
|
|
|
iem
|
ien
|
|
iep̚
|
iet̚
|
|
| i
|
齊齒
|
|
|
im
|
in
|
|
ip̚
|
it̚
|
|
| o
|
開口
|
oi
|
|
|
on
|
oŋ
|
|
ot̚
|
ok̚
|
| io
|
齊齒
|
ioi
|
|
|
ion
|
ioŋ
|
|
|
iok̚
|
| u
|
合口
|
ui
|
|
|
un
|
uŋ
|
|
ut̚
|
uk̚
|
| iu
|
齊齒
|
iui
|
|
|
iun
|
iuŋ
|
|
iut̚
|
iuk̚
|
五華話共有6個單字聲調[5]:26。
| 調類
|
調值
|
範例
|
音標
|
| 陰平
|
44
|
夫
|
fu˦˦
|
| 陽平
|
13
|
乎
|
fu˩˧
|
| 上聲
|
31
|
府
|
fu˧˩
|
| 去聲
|
53
|
富
|
fu˥˧
|
| 陰入
|
2
|
福
|
fuk̚˨
|
| 陽入
|
4
|
服
|
fuk̚˦
|
五華話有13種連讀變調的情形[5]:26-28。
五華話中部分字存在文白異讀現象，顯示了不同時代層次的讀音。
聲母的文白異讀體現在古知組字與古非組字中[4]:37。
前者的文白異讀字數量不多，白讀為t/tʰ，文讀為ʧ/ʧʰ或ʦ/ʦʰ；後者的文白異讀字白讀為p/pʰ/m，文讀為f/v[5]:51-57。
| 漢字
|
白讀
|
文讀
|
| 中
|
tuŋ˦˦ ~心指
|
ʧuŋ˦˦ ~間
|
| 逐
|
tiak˦
|
ʧʰuk˦
|
|
|
| 肥
|
pʰi˩˧ ~肉
|
fi˩˧ ~胖
|
| 望
|
moŋ˥˧ ~唔到
|
voŋ˥˧ 希~
|
聲母的文白異讀體現在古蟹攝字與古梗攝字中[4]:38。
前者白讀為ai，文讀為i；後者的文白異讀字數量較多，白讀為aŋ/iaŋ與ak/iak，文讀為en/in與et̚/it̚[5]:64-65, 74-75。
| 漢字
|
白讀
|
文讀
|
| 底
|
tai˥˧ ~下
|
ti˥˧ ~部
|
| 黎
|
lai˩˧ 姓氏
|
li˩˧ ~明
|
|
|
| 頂
|
taŋ˧˩ 山~
|
tin˧˩ ~撞
|
| 明
|
miaŋ˩˧ ~年
|
min˩˧ 光~
|
| 錫
|
siak̚˨ ~壺
|
sit̚˨ 焊~
|
- 魏宇文. 五华方言同音字汇. 方言. 1997, (3): 206–219 [2019-09-15]. （原始內容存檔於2019-06-10）.
- 呂嵩雁. 台灣客家次方言語音探究. 中華民國八十三年度全國文藝季客家文化研討會論文. 中華民國八十三年度全國文藝季客家文化研討會. 客家雜誌社: 40–57. 1995.
- 周日健. 五华客家话的音系及其特点. 謝棟元 (編). 客家方言研究. 第四屆客方言研討會. 廣州: 暨南大學出版社: 188–202. 2002. ISBN 7-81079-119-2.
- 彭盛星. 台灣五華客話和廣東五華客話的語音差異. 張雙慶; 劉鎮發 (編). 客语纵横. 第七屆客方言研討會. 香港: 香港中文大學中國文化研究所吳多泰中國語文研究中心: 225–232. 2008. ISBN 9789627330196.
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